黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。徽菜的特点就是重“色”、重“油”、重“火功”，所以滋味浓郁。因徽州地处黄山脚下，雨量较多，气候适中，物产特别丰富，所以选择山珍野味烹调佳肴是徽菜的独到之处。

腊八豆腐：是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作“腊八豆腐”。

麻酥糖：为传统名品，从南宋流传至今。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，其味香甜、质感松软。用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌。

红烧桃花鳜：是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼，在桃花盛开时最肥美，故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳，颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。

绿豆兜：酥松香脆，风味独特。

手剥笋：清蒸的春笋，用手拨开，夹上腊肉，真实香甜软糯，肥而不腻，流连忘返，回味无穷。

石耳炖土鸡：石耳是黄山特有的一种野生菌，和木耳很相似，但口感更薄，更爽滑。

臭鳜鱼：当地的特色菜，是用鳜鱼盐腌制出的一种发酵的食品，类似于臭豆腐，闻起来臭、吃起来香。

长毛豆腐：就像臭豆腐，闻其臭而品其香，素有“徽州毛豆腐，打个巴掌都不吐”的美誉。